长12米大海鳝经日本市场大叔现场制作后生食炙烧样样美味

长12米大海鳝经日本市场大叔现场制作后生食炙烧样样美味

　　在日本街头总有你意想不到的美食，不少我们在国内为之少见的美味，在日本这个国家却经常能找寻得到。日本的生食文化也非常的浓重，海鲜水产丰富，他们很多国人都会制作成新鲜的刺身美味来食用。像日本海鲜市场的这位大叔，现场就能为客人，用一条1.2米长的超级大海鳝制作出了一道刺身美味。

　　海鳝我们国内也不少吃到，但是不同于日本，我们对海鲜店做法，以及对海鳝这种新鲜捕捞起来的海产。做法会更倾向于红烧、清蒸、油焖这类熟食制法。日本人对于生食追求很高，他们普遍认为，新鲜捕捞的海产，一般都是最适合用来制作刺身的，这样才最能体会食物本身的原汁原味。其他做法都不如这样直接生食的好。

　　大海鳝经过市场大叔的一番处理，完全就是“脱胎换骨”了的模样，一条海鳝的刺身做法就能处理成三种了。海鳝外皮较韧，一般先切出经过一番煮制会使口感比较爽弹。鳝鱼肉可以分为两部分，较为鲜嫩的一边薄切成刺身片。靠近鱼腩的部分就需要厚切再经过一道炙烧工艺。这样一盘新鲜出炉的海鳝做法，吃上才能体会其中各自的美味。

　　而且经过处理后剩下的材料，还可以用来裹上面粉蛋液制作成日本饮食文化独有的天妇罗，也是相当多种多样了。一条1.2米长度的大海鳝，在经过日本市场大叔的妙手处理之后，俨然摇身一变，成了餐桌上摆放的一道多样美味。不知道你们吃没吃过这样做法的海鳝呢？