夏季来一盘鳝段烧肉打开你的味蕾

夏季来一盘鳝段烧肉打开你的味蕾

　　时至夏季，又到了吃黄鳝的好时节。说到黄鳝最搭的一种当属以五花肉来配它了，用五花肉的丰厚之味来搭配黄鳝的鲜美，实在是太美味了。尤其当它出现在这样一个令人厌食的夏季，有这样一盘鲜美的美食，开胃之极。

　　近日，家住姑苏白洋湾街道南山社区的沈雪男，每到夏季，他总会给家人烧一盘香喷喷的鳝段烧肉。“每次端上桌，看着他们爱吃的样子，成就感满满。”沈老伯微笑着说。只见沈老伯开火倒入食用油，热后放入大蒜、生姜炒至金黄，香味出来后放入鳝段，黄鳝变色后加入腌制好的五花肉进行煸炒，肉出油后加入调料，随后加水，水盖过黄鳝和肉，烧开后转小火，经过二十分钟的火力慢攻，五花肉酥烂之极，黄鳝也入嘴即化。两者混在一起真是鲜到眉毛掉下来了。