今年冬季别光顾着买药喝这汤补蛋白质也很重要鲜美营养又好喝

今年冬季别光顾着买药喝这汤补蛋白质也很重要鲜美营养又好喝

　　今年这个冬季，人们的生活节奏被打乱，现在临近年底了，但是我们村里没有一点过年的味道，大家还是该囤药的囤药，该上班的上班，一副若无其事的样子。其实，不管如何，我相信我们一定能打败病毒，我们的生活中，不能只有，只有囤药，生活还要继续，所以，我们除了要加强锻炼身体外，还要补充营养，只有让我们是身体强壮起来，才能战胜病毒。

　　张文宏院士也说过：“营养是救治感染的基础，有营养才有抵抗力”，还特别提到“优质蛋白的摄入是重中之重”。

　　在我们的日常饮食中，富含优质蛋白的食物有很多，比如肉类、鱼类、奶类、豆类、鸡蛋类等，它们都富含优质蛋白，今天，我就用半只鸡肉，搭配黄鳝来炖一锅，鲜美好吃有营养。鸡肉的营养价值大家都知道，它富含优质蛋白质、脂肪、微量元素以及维生素等营养成分，可以补充身体所需的营养，提高自身免疫力，起到温中补脾、补益气血等作用，人体吸收后能增强自身的身体素质。而黄鳝是一种味道极其鲜美的食物，富含蛋白质和卵磷脂等，有补脑健身等作用。

　　两者一起煲汤，是我们这里的一道名菜，叫鸡笃黄鳝，我在这道菜里，又加入了几根扁尖，扁尖就是用鲜嫩的小竹笋，煮熟腌制再烘干后产物，特别清香，还能刮油，使炖出来的汤汁不会油腻，特别清澈，非常适合阳过后的人们食用，下面把操作步骤分享给大家。

　　泥鳅鱼吃啥步，鸡肉腌制。半只散养鸡清洗干净，斩成小块，放入碗中，加入2勺食盐，2勺料酒，抓拌均匀，腌制入味，可以咸一点，因为等一下会加入很多清水。

　　第二步，黄鳝宰杀。黄鳝放入大盆中，用剪刀剪断其背脊骨，这样它就不会扭动，然后抓住头部把鳝鱼的肚子剪开，摘去里面的肠子，用食盐搓洗干净，再用清水洗清。一定要多洗几遍，洗至水质清澈为止，然后剁成小段。

　　第三步，扁尖撕碎。扁尖放入大碗中浸泡，泡去外面的盐份，继续泡发后撕碎，然后放入大碗中继续浸泡。

　　第四步，炖汤。把腌制好的鸡块放入锅中，加入葱结1个，老姜3片，一把蒜瓣，再加入清水，大火烧开，撇去浮沫后，加入扁尖，再次烧开后，转小火焖煮1个半小时。

　　第五步，加入黄鳝。将鸡肉炖至软烂，厨房飘出浓浓的香味后，转大火加入黄鳝，大火烧开后焖煮5分钟，然后可以尝一下，再适量添加食盐调味，即可关火出锅。

　　第六步，成品图。这样炖出来的鸡笃黄鳝，不仅口感软烂，味道鲜美，而且特别有营养，汤汁也清澈不油腻，鲜美营养又好喝。大家赶紧试试吧。

　　1，做这道汤，如果你买的是嫩鸡的话，就不需要炖这么长时间，我买的是散养鸡，才要多炖一些时间，以免嚼不动。

　　2，扁尖是不会被煮烂的，所以我们可以在鸡肉煮开后，就放入一起炖煮，这样扁尖也会脆嫩入味又好吃。

　　3，黄鳝记得不要早早就加入，因为黄鳝很容易煮烂，到最后鸡肉炖烂后再加入为好。

　　鸡笃黄鳝怎么做吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

　　感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了一下，我们明天再见。